21.02.2009 г. | Новости

Інгредієнти:
Яловичина – 500 г,
цибуля ріпчаста – 4 головки,
рис – 6 ст. л.,
помідор – 5 шт.
лавровий лист – 2 шт,
запашний перець – 5 горошині,
зелені кінзи, петрушки та кропу – по 0,5 пучка,
часник – 6 зубчик,
соус ткемалі – 1 / 2 склянки.
хмелі – сунелі – 1,5 ст.л.

Жирну яловичину нарізати маленькими шматками, обмити, покласти в каструлю, залити 10 склянками холодної води й поставити варити до полуготовності м'яса. До закипання зняти піну.
В окрему каструлю покласти дрібно нарізану цибулю, додати трохи м'ясного бульйону, і тушкувати 10 хвилин. Потім вийняти м'ясо з бульйону, покласти в каструлю з тушкованому цибулею, закрити кришкою і тушкувати 15 – 20 хвилин. Помідори ошпаріть окропом, очистити від шкірки, порізати шматочками, додати до цибулі з м'ясом і продовжувати тушкувати ще 10 – 15 хвилин, після чого залити бульйоном і, як тільки суп закипить, покласти рис і продовжувати варіння.
За 10 хвилин до закінчення варіння додати ткемалі, товчений часник, дрібно нарізану зелень петрушки, кінзи, кропу, сунелі, запашний перець (горошком), лавровий лист і сіль.
З готового супу лавровий лист видалити.
Приємного апетиту.

Моїх рук справа – http://www.10pix.ru/img1/3246/39445.jpg