31.01.2009 г. | Новости

Інгредієнти: 600 г моркви, 1 червона цибулина, 1 фенхель, 2 стебла селери, 2 зубчики часнику, 60 мл оливкової олії, великий пучок кінзи, половинка перцю чилі, сметана, 1 ст. ложка насіння коріандру, 1 ст.л. кмину, сіль.

Влити в каструлю оливкова олія і поставити каструлю на вогонь. У розігрітому олія кинути зубчики часнику, насіння кмину та коріандру, розрізаний навпіл перець чилі.
Крупно нарізати моркву, цибулю, фенхель, селера і додати в каструлю. Протоміть всі разом 2-3 хвилини. Залити окропом так, щоб вода покрила все овочі, кинути пучок кінзи і посолити.
Варити суп до готовності моркви.
Злегка остившіе овочі збити в блендер до консистенції пюре, додаючи трохи овочевого бульйону. Суп протерти через сито, перелити в каструлю і злегка прогріти. Подавати зі сметаною, прикрасивши листи кінзи.

Моїх рук справа – http://www.10pix.ru/img1/848312/26597.jpg