22.04.2009 г. | Новости

Необходимые продукты:

сом или налим – 850 г
судак – 680 г
вода – 2 1/5 литра
картофель – 800 г
лук – 120 г
сливочное масло
корень петрушки или укропа – 10 г
рыба мелкая – 400 г
соль , перец, лавровый лист 

Способ приготовления рецепта:
1. Мелкую рыбу залейте холодной водой и варите 20–30 минут. Добавьте кости и головы налима и судака. Готовый бульон 

процедите. 

2. У налима или сома снимите кожу «чулком», надрезав ее вокруг головы. Удалите плавники, внутренности, голову. У судака срежьте плавники, удалите чешую, внутренности и голову, вырежьте позвоночник. Оставшееся филе с кожей и реберными костями нарежьте на порции. 

3. Картофель нарежьте дольками. 

4. В кипящий бульон положите нарезанный дольками картофель, лук и кореньпетрушки. Варите 15 минут, затем добавьте подготовленные куски судака и сома или налима, соль, перец, лавровый лист и варите еще 15–20 минут. Готовую уху заправьте маслом. 

5. Подайте уху, посыпав рубленой зеленью.