05.08.2004 г. | Новини ресторанів

Інгредієнти:

(на 4 порції)
600 г яловичої вирізки
250 г (0,5 упаковки) листкового тіста
100 г сирих печериць
1 яйце
1 цибулина
3 ст. л. рослинного масла
для маринаду:
300 мл червоного сухого вина
1 ст. л. гірчиці
по 1 ч. л. солі і чорного перцю
2 ч. л. цукру

Спосіб приготування:

Змішати всі інгредієнти маринаду, залити їм м'ясо і відставити на 2 години. Вийняти м'ясо з маринаду і обсмажити його в розігрітому маслі з усіх боків до появи рум'яної скоринки. Зняти сковороду з вогню, перекласти м'ясо на тарілку, дати охолонути.

Печериці та лук тонко нарізати. Обсмажують на тій же сковороді 5 хвилин. На м'ясі зробити глибокий подовжній надріз, вкласти в нього гриби з цибулею.

Викласти м'ясо на раскатана тісто. З боків надрезать тісто смужками, укласти їх на м'ясо у вигляді плетінки. Змастити яйцем. Випікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. Подавати гарячим.

Джерело: Гастрономъ

<br />