Х ачапурі – це гордість «Старого Тбілісі». У цьому ресторані вони виходять ніжні і запашні, і хто їх пробує, потім обов'язково приходить в заклад ще. Резо Бессаріоновіч і його команда приготували хачапурі по-Аджарський спеціально для Ресторан.UA.

Для тіста:
2 склянки пшеничного борошна, 1 / 2 склянки води або молока, 10 г свіжих дріжджів, 1 ч. ложка цукру, 2 ст. ложки маргарину або вершкового масла, 1 / 4 ч. ложки солі.

Для начинки: 100 г сиру, 3 яйця.

Для обробки: 3 яйця.

І з дріжджового тіста безопарного раскатана пласт товщиною 1-1,5 см і покласти на змазаний маслом деко.

До раю пласта змастити яйцем і укласти бортик з тіста діаметром 1 см, який також змастити яйцем.

З ир (сулгуні навпіл з бринзою) розтерти на крупній тертці або дрібно порубати, перемішати з трьома варених рубленого яйцями.

Е ту суміш рівномірно розподілити по тесту і після расстойкі (20-30 хв) випікати виріб протягом 10-15 хв до полуготовності при температурі 200-220 ° С.

З Атем поверхню залити трьома сирими яйцями і продовжувати випічку до згортання яєць.
П олучается хачапурі по-Аджарський, схожий на човен, як і годиться за легендою

До цього страви добре підходить ма-aa-Льонька пляшечка цього сапераві.