20.03.2009 г. | Новости

Баранина 500 гр нежирной баранины 2 луковицы 4-5 картошфелин 1 стакан пива (Лучше, конечно, если это Мёрфис иои Гинннес) Лавровый лист Мясной бульон Черный перец Тимьян Соль Баранина нарезается средними кубиками, картошка и лук — полукольцами. В казан (лучше глиняный) укладываем слоем баранину, солим, перчим и посыпаем тимьяном. Сверху выкладываем слоями лук и картофель; солим и перчим. Можно выкладывать продукты в той же последовательности еще. Сверху выкладываем листья лавра. Пиво и бульон смешиваем, а затем заливаем получившейся смесью наши продукты. Жидкости должно быть столько, чтобы она покрывала картофель. А потому, если вы готовите большую порцию просто запомните пропорции: 2/3 бульона к 1/3 пива. Лучше готовить в натуральной печи, но поскольку нынче это редкость, можно и в духовке. В Ирландии, кстати говоря, при растопке печей импользуется торф, а кто хоть раз чувствовал этот своеобразный аромат, никогда его не забудет. Изумительно! Для многих ирландцев аромат торфа в сочетании с ароматом ирландского пива, входящего в айриш-стью, — запах дома. Отправляем стью в духовку. Огонь сперва должен быть сильным, а когда блюдо закипит, убавляем его и томим в течение рагу где-то в течение часа. Стью сопровождаем пивом, конечно же, ирландским. Приятного аппетита!