17.03.2009 г. | Новости

Сьогодні, у День святого Патріка, вирішила не відходити від традицій і приготувати що-небудь смачне, тематичне. Недарма кажуть: "Можеш вважати себе ірландців, якщо ти впевнений що День Святого Патрика – ГОЛОВНИЙ свято в році". Я взяла це за аксіому, і "поскребя по сусекам", зокрема, на Вашому сайті знайшла деякі рецепти, звела всі воєдино і зрозуміла, що ось на гарнір подавати то и нечего. І тут увидать рецепт трудновиговаріваемого "Колканнона". Ну що ж, взялася за підготовку ….

КОЛКАННОН
(Ірландська кухня)

Інгредієнти
Картопля – 650 г; капуста – 350 г (від себе додам, рецептура вимагає зелену капусту, але "за неимением гербовою, пишемо на простий" – замінила на звичайну, білокачанну); масло вершкове – 75 г; цибуля зелений (пучок) – 1 шт; вершки – 75 мл; мускатний горіх – за смаком; чорний перець (мелений) – за смаком; сіль – за смаком.

Приготування
Картопля очищаємо, моєму, нарізати невеликими шматочками, відварюють в підсоленій воді до готовності. Капусту моєму, тонко шінкуем, відварюють протягом 10 хвилин до м'якості. Цибуля моєму, дрібно нарізати і обсмажують на вершковому маслі протягом 2 хвилин. Капусту і цибулю тримаємо в теплі.
З картоплі зливає воду, кладемо в каструлю і ставимо на маленький вогонь, щоб картопля трохи обсох. Додаємо вершки, нагрівається. Кладемо вершкове масло і робимо пюре, приправляють мускатним горіхом, перцем і сіллю. Додаємо капусту і цибулю. Робимо заглиблення в середині і кладемо вершкове масло.